海老とカリフラワーのアヒージョ
♪マエヒロ♫ @cook_40262263
海老（今回はガス海老）の濃厚な旨味とカリフラワーの優しく柔らかい食感がマッチするアヒージョです。
このレシピの生い立ち
魚の市場でガス海老が安く、野菜屋さんではカリフラワーが安かったので、アヒージョにしようと思いました。
海老とカリフラワーのアヒージョ
海老（今回はガス海老）の濃厚な旨味とカリフラワーの優しく柔らかい食感がマッチするアヒージョです。
このレシピの生い立ち
魚の市場でガス海老が安く、野菜屋さんではカリフラワーが安かったので、アヒージョにしようと思いました。
作り方
- 1
にんにくは皮を剥いて、包丁の腹で叩く。
- 2
カリフラワーとしめじを食べやすいサイズに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引きにんにくを炒め、香りが出たら、海老を炒め、カリフラワーとしめじも炒める。
- 4
オリーブオイルを素材の7割ぐらいまで入れる。（そのうち素材はしなしなにらなってくるので様子を見る）
- 5
素材に火が通りオイルがヒタヒタになるタイミングで味付け。
アンチョビペーストを6センチぐらいを入れ塩胡椒で味付けをする。 - 6
最後にパセリをみじん切りにして、パラパラとかけて完成。
バゲットと共にどうぞ(^-^)
コツ・ポイント
カリフラワーは意外と早く火が通り、柔らかくなり過ぎる可能性があるので、様子を見ながら火を入れてください。
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