レタスを綺麗に洗い、芯を取り熱湯した湯に入れ２分茹で返して１分茹でる。

流水にさらし、ザルにあけ水気を切る。

葉を２枚重ね、シュウマイをのせる。

手前からクルクル巻く。

中央まで巻いたら、片方を折り更に巻く。

最後まで巻く。

先っちょを中央の凹に差し込む。
※爪楊枝要らず。

鍋に並べ、隙間に残ったレタスを丸めて入れる。
にんじんも入れる。
※にんじんは、型抜きしなくても良い。

水を加え火にかけ蓋をし、沸騰させる。

沸騰したら火を止め、コンソメを加える。

にんじんが柔らかくなるまで、弱火で煮込み塩コショウで味を整える。

煮込んでいるう間に、ソース作り。
玉ねぎをみじん切りにする。

とまとは1センチの角切り。

◎印を混ぜ合わせ500wのレンジで３分加熱する。

１１を器に盛りつけ１４ソースを適量かけ、バジルを散らし出来上がり。