白身魚(今回は鱈)の小骨をピンセットでとっておく。白ワインかレモン汁をふりかけ、臭みをとる。

玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを小さく切る。

フライパンにオリーヴオイルをやや多めに入れ、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカの順に入れ、中火で炒める。塩、胡椒を適量加える。

4の火を弱にして、市販のパイ生地をオーブンプレートに広げ、フォークで穴を開ける。

4の材料に火がほとんど通ったら、パイ生地の上にのせる。空になったフライパンにオリーヴオイルを足し、1の魚を入れて火を通す

今回はブリエチーズを用意しましたが、カマンベールチーズでもいいと思います。チーズを溶けやすい大きさに切る。

7の上に切ったチーズをのせて、半分に折り、中身が出ないように縁を折り曲げながら閉める。

9の続き。

温まったオーブンに入れて、最初の5分がたったら、位置を変えて5分〜7分で様子を見る。こんがり焼けたら出来上がり♪