アレンジ自在！簡単4ステップ 山椒オイル
ビスコアイスクリーム @cook_40262736
1日漬けるとしっかりオイルに香りがつきます。
冷奴やお刺身、焼いた豚肉にかけるだけで爽やかな香りが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
毎年5月ごろに出回る実山椒の香りが大好きで、長く楽しめるように自家製調味料を作りました♪
アレンジ自在！簡単4ステップ 山椒オイル
1日漬けるとしっかりオイルに香りがつきます。
冷奴やお刺身、焼いた豚肉にかけるだけで爽やかな香りが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
毎年5月ごろに出回る実山椒の香りが大好きで、長く楽しめるように自家製調味料を作りました♪
作り方
- 1
実山椒から小枝を切り離す。
手でぷちぷちとちぎる感じで。
これだけで爽やかな香りが広がります。 -
- 2
実をよく水洗いする。
実山椒50gに対してお湯500mlに塩大さじ1を入れて実山椒を5分ほど茹でる。 - 3
実山椒を一旦ザルにあげ、ひたひたの水に浸けて1時間ほど置く。
目安は指で軽くつまんで実が簡単に潰れるぐらい。 - 4
柔らかくなった実山椒をペーパーなどでしっかり拭き取り、オイルと一緒に綺麗な瓶に入れる。
(瓶は煮沸消毒などすると◎) -
- 5
冷奴やお刺身、焼いた豚肉などにかけるだけで山椒の爽やかな風味を楽しめます♪
-
コツ・ポイント
マヨネーズと和えて温野菜にディップするのもオススメです♪
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