シェリー酒でお弁当用ピリ辛きんぴらごぼう

tmytty
tmytty @cook_40117776

味付けしっかりでピリ辛なので食べ応えしっかりです

このレシピの生い立ち
直売農家さんでごぼうが安かったのでお弁当用に♪

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味付けしっかりでピリ辛なので食べ応えしっかりです

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直売農家さんでごぼうが安かったのでお弁当用に♪
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材料

カップ4つ分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/4かけ
  3. 醤油 大さじ3〜4
  4. シェリー酒 小さじ3
  5. 砂糖 小さじ1
  6. ごま油ラー油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、さっと水で流す
    にんじんは千切り

  2. 2

    ひたひたの水と醤油、お酒を入れ、点火

  3. 3

    沸騰したら砂糖を入れる

  4. 4

    ごぼうが柔らかくなるまで煮る
    途中焦げないよう水を足す

  5. 5

    だいたい柔らかくなったらピリ辛ごま油を入れる

  6. 6

    粗熱を取り、盛り付けて冷凍♪

コツ・ポイント

料理酒代わりにシェリー酒を使いました
ごまもなかったのでごま油のラー油でピリ辛とごま風味を出しました
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