桜の花の塩漬けは水で戻して塩抜きをしておきます。

白玉粉と水20ccをよく混ぜ、上白糖を加えさらに混ぜます。

薄力粉をふるいにかけて加えてざっくりと混ぜ、水80ccをいれて混ぜ合わせてください。

生地をヘラなどで漉します。

お玉一杯分の生地を別の容器にうつして、食紅でピンクにします。

元の生地には竹炭パウダーを入れて黒くして下さい。

桜の花をキッチンペーパーで水気をふき取り整形します。

生地を焼く際に、生地が乾ききる手前でのせると生地につきます。

薄く油を引いたフライパンに生地をお玉半分流し、フライパンを傾けて伸ばして下さい。火は弱火。表面が乾いたら取りあげます。

ピンクの生地は包丁や型抜き機で桜の形に切り抜いて飾り付けの準備をします。

丸めたあんこを生地で二つ折りに包み、8で作った桜で飾りをすれば完成です！