【黄身】黄身をほぐし、温めたバターと温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせる。(この間、白身はボウルのまま冷蔵庫で冷やしておく)

【黄身】米粉を少しずつ加え、少しもったりとするまで、しっかり混ぜ合わせる。きめ細かくなるまで丁寧に☆

今回もこちらの米粉を使用しました☆

【卵白】塩を少々。きび砂糖1/3加え混ぜ、泡立て器は低速でスタート。混ざったら残りのきび砂糖も加え高速にする。

【卵白】少しずつキメも細かくなってきます。頑張って！(卵白を予め冷やしておくことで綺麗なメレンゲが出来ます(^-^))

ふわっと、もったりとしてきて、
きめが細かくなったらメレンゲの出来上がり。

急に食べたくなったので、今回は紙コップを代用。1/3〜1/2流し込み、170度の余熱/170度の30〜40分で焼く。

さつまいも煮/チョコレート/アールグレイ/プレーン
各2個 合計8個のカップケーキを作りました(^-^)