きなこたっぷり ちぎりパン
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
お好みで餡子を包んでちぎりあんぱんにしたり、生地に黒豆や大納言を練り込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
きなこたっぷり ちぎりパン
お好みで餡子を包んでちぎりあんぱんにしたり、生地に黒豆や大納言を練り込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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アプリでひらく作り方
- 1
バターとトッピング用のきなこ以外をボウルに入れて捏ねる。まとまってきたらバターも入れて捏ね上げる。
- 2
捏ね上がったら丸めてボウルに入れ、２～２．５倍になるまで１次発酵。発酵後１６等分に分割し丸めて２０分ベンチタイム。
- 3
ベンチタイム後、綺麗に丸め直し型に入れる。
-
- 4
※取り出しやすいようにクッキングシートを敷きましたが、くっつく事はあまりないのでお好みで敷いて下さい。
- 5
蓋をして２次発酵。
-
- 6
２倍～２．５倍に発酵したら２次発酵終了。
-
- 7
生地の表面に軽く霧吹きで水分を与え、茶漉しなどできなこ（トッピング用）を振る。
-
- 8
200℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。
- 9
焼き上がり。
- 10
型から取り出し、冷ます。
-
- 11
ちぎって頂きます。
クラムはしっとりです。 -
- 12
材料を1.5倍に増やしても、こちらの型で焼けます。その場合は少し焼き時間を延ばしてみて下さい。
- 13
使用した型
【Wilton（ウィルトン）】カバードパン商品番号 PT2105-9199
-
つくれぽ
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