『和』な たっぷり根菜の塩麻婆。
akiyoshizu @cook_40039485
根菜を塩風味の麻婆仕立てに。生姜を効かせた餡が絡み、筑前煮よりもあっさりで、たっぷりの根菜が頂けますよ。
このレシピの生い立ち
頂きものの干し筍や、中途半端な量の根菜。筑前煮ばかりも脳がないか、と。たくさん作っておいて、残ったらカレーにしようと思っている。そしてそれは、旦那さんにバレている。
アプリでひらく作り方
- 1
根菜は小さ目の一口大にカット、蓮根と牛蒡は分量外の酢水にさらしておく。
- 2
鍋に分量外の油をしき、生姜を香りが立つまで炒める。
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- 3
豚ミンチをいれ白っぽくなるまで炒める。
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- 4
根菜投入。全体に油が回るように炒めつける。
-
- 5
麻婆餡の調味料を入れ、沸騰したら蓋をして15分～。
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- 6
根菜に火が通れば、小松菜をざっと混ぜ合わし、水溶き片栗粉でまとめて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
今回無水鍋を使用しているので、普通のお鍋の場合は出汁の量を増やしてください。塩はゲランドの塩を使用しています。普通の食塩であればややしょっぱいかもしれませんので、ご家庭の味に調味料を加減して下さい。
因みに、筍は干し筍を使用しています。
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レシピ作者
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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