ビニール袋に、豚肉と醤油と砂糖を入れて下味をつけ、１０分置く。炒める直前に片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。

小松菜は洗って、根元を切り落とし、７CMほどの長さに切り分けておく。

フライパンを強火にかけ、サラダ油を熱し１の豚肉を炒め火を通す。

３に２の小松菜の茎の部分から順に加え火を通し、合わせ調味料をまわしかけ、ざっと全体に絡めて火から下ろす。