卵白と塩をボウルに入れハンドブレンダー低速で軽く泡立てます。三温糖を入れたら高速にし、角が立つ固めのメレンゲを作ります。

レンゲが出来たら片栗粉をふるい入れ、底の方からしっかりと全体が混ざるように手早く混ぜます。

お好きな口金を付けた絞り袋にメレンゲ生地を入れます。
オーブンシートを敷いた天板にお好きな形に絞ります

110度まで下げて６０分低温焼成します。その後そのまま更に60分放置して完成です。

完成後は乾燥材などを入れた密閉容器に入れ３日程度で食べきってください。