身欠きにしん漬け
むぎとひまわり @cook_40107201
母の味が恋しくて。
作ってみました。
このレシピの生い立ち
９０歳 今も元気でいてくれる
母の味が恋しくなって
思い切って作ってみました。
娘にとっても 母の味
になって欲しいと願っています。
アプリでひらく作り方
- 1
甘麹を作る。
ご飯を炊いたら、潰して麹と合わせ、ひたひたのぬるま湯を入れて -
- 2
炊飯器の保温で１２時間。
甘い香りがして出来上がり。 -
- 3
大根は拍子切りにして半日干す。
-
- 4
身欠きにしんは、１晩米のとぎ汁につけて、食べやすい大きさに切っておく。。
-
- 5
人参 生姜はせん切りにして
全ての材料を合わせ -
- 6
樽に入れて軽く重しをかける。
５日ころから食べられます。
-
- 7
キャベツなども入れても美味しいです。
-
コツ・ポイント
身欠きにしんは 米のとぎ汁につけてから
水洗いして 水切りしておきます。
生姜はたっぷり使ったほうが 美味しいです。
夏場は 早目に冷蔵庫で保管しましょう。
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