ジャガイモと玉ねぎのナムル
はむらな @cook_40261136
少しの調味料で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
韓国人の友人が作ってくれました。塩コショウだけでこんなに美味しいなんて！と感動して以来、頻繁に作っています。塩麹を使うとベチャっとした感じにはなりますが、これも美味しいです。塩麹の塩分濃度によりますが、私は小さじ２くらい入れます。
ジャガイモと玉ねぎのナムル
少しの調味料で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
韓国人の友人が作ってくれました。塩コショウだけでこんなに美味しいなんて！と感動して以来、頻繁に作っています。塩麹を使うとベチャっとした感じにはなりますが、これも美味しいです。塩麹の塩分濃度によりますが、私は小さじ２くらい入れます。
作り方
- 1
ジャガイモを1~2ミリの短冊切りにし、水が透明になるまで何回か洗ってデンプンを流す。玉ねぎを5ミリ程度の薄切りにする。
-
- 2
熱したフライパンに油を入れ、ジャガイモと玉ねぎを中火で2~3分炒める。ジャガイモが少し透き通るくらいでＯＫ。
-
- 3
調理酒を入れ少し火を強める。水分が半分くらいになるまで1~2分炒める。
-
- 4
塩コショウをして、完全に水分が飛んだら完成です。コショウは粗挽きのものでも美味しいです。
コツ・ポイント
長時間炒めるとジャガイモがボロボロになってしまうので手早く炒めてください。ジャガイモがシャキシャキしてるくらいがベストです。
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