作り方
- 1
タルト生地/バターを常温にして、滑らかなクリーム状に練ります。
- 2
ふるった粉糖とアーモンドプードルを加えて混ぜます。
- 3
溶いた卵液を2～3回に分けて加え、分離しないようにしっかり混ぜます。
- 4
ふんわりしてきたら粉類を加えます。混ざったら一纏めにして、ラップ等でくるんで冷蔵庫で休ませましょう。
- 5
クレームダマンド/常温にしたバターをよく練り、ふるった粉類を加えます。
- 6
卵液を加え、空気を抱き込ませるようにふんわり混ぜます。
- 7
ラム酒を加えて完成です。
- 8
仕上げ/タルト生地を伸ばし、型に敷きます。
- 9
お好きなジャムをお好みで生地のそこにしきましょう。(今回はあんずのジャムにしました♪)
-
- 10
ジャムの上に、クレームダマンドを絞ります。型の上から1/4～1/3くらいを残して絞ってください。
-
- 11
200℃で余熱したオーブンで、30～40分程焼きます。(お使いのオーブンで、様子を見て調整してください)
- 12
完成です。粉糖を振りかけてもかわいいかも♪
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コツ・ポイント
欲張ってクリームを入れすぎると、焼成途中で膨らんで溢れます。(経験済み)
適度に入れましょう。
焼きたても美味しいですが、しっかり冷ますとまた違った味わいです♪
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