作り方
- 1
にらは４～５ｃｍの長さに，玉ねぎは５ｍｍくらいの薄さに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2
フライパンを熱してサラダ油をひき，玉ねぎを炒める。少し透き通ってきたらしめじを加えてさらに炒める。
- 3
しめじがしんなりしてきたら酒をふり，全体に火が通ったらにらを加える。
- 4
にらに油が回ったらみりんとしょうゆ，一味唐辛子で味を付け，火を止める。
コツ・ポイント
強火でパパッと作るのがおすすめです。
今回は冷蔵庫に余っていた豚こま肉を加えました。肉を入れるなら最初に炒め，肉の色が変わったら玉ねぎ，しめじ，にらの順に炒めます。
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