【手抜き料理】フライパンぶり大根
豆乳ポテト @cook_40085113
実働7～8分、フライパンで一発。大根の下茹では面倒なのでレンジで代替。砂糖・みりん不使用。あっさりほっこりした惣菜です。
このレシピの生い立ち
ブリのあらは脂が乗っている上に安いため（150円で400gくらい入ってる）、単純な味付でカンタンに自家消費するためにフライパン＋落としぶたで作ったのがきっかけ。
砂糖やみりんを入れないので、くどくなく、いくらでも食べられます。
【手抜き料理】フライパンぶり大根
実働7～8分、フライパンで一発。大根の下茹では面倒なのでレンジで代替。砂糖・みりん不使用。あっさりほっこりした惣菜です。
このレシピの生い立ち
ブリのあらは脂が乗っている上に安いため（150円で400gくらい入ってる）、単純な味付でカンタンに自家消費するためにフライパン＋落としぶたで作ったのがきっかけ。
砂糖やみりんを入れないので、くどくなく、いくらでも食べられます。
作り方
- 1
大根を2cmくらいの厚めのいちょう切り（90°扇形）にして、レンジに3~5分かける。（竹串がやっと通るくらいの固さ）
-
- 2
フライパンでコップ1杯位の湯をわかし、ブリに流しかけて身の表面を白くする（臭み抜き）。
-
- 3
大根とブリをフライパンに重ならないように並べ、醤油と酒を加えて中火にかける。
-
- 4
沸騰したら、火を弱火にしてホイルかペーパーで落としぶたをして・・・
-
- 5
・・・その上からフタをして15～20分ほど煮て、大根に竹串がスっと通れば完成。
-
コツ・ポイント
広浅のフライパンに落とし蓋を使うことで、汁気が少なくても大根に出汁が行きわたりやすく、速く仕上がります。
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