白身魚はサン・ピエールという魚を使いました。

FPに入れて30秒くらいみじん切り。ボールに移し、にんじんとねぎもみじん切り。一緒にしてもいいかも。

魚、野菜類をボールで混ぜ、塩・胡椒・醤油で味付けし、卵と片栗粉を入れて混ぜる。

なめらかになってきたら、手で小さなボールを作る。

鍋にお湯を沸かし、ボールを入れていく。浮かんできたらすくう。