生姜とニンニクはすりおろし、つみれの材料全てをフープロやすり鉢ででしっかりと擦り合わせる。

刻んだ白菜を加えて炒め、白菜がしんなりしたら出汁を加えて煮る。

スープが沸騰したらスプーンを使い①のつみれを、食べやすい大きさよりも少し小さめに丸めて入れる。

つみれが少し膨らみ浮いて来たら軽く煮たたせ、味噌を加える。