秋に食べたい♡秋鮭のきのこバタームニエル
Mycorecipe @cook_40200417
秋鮭はふっくらとしていてきのこバターソースが秋を感じさせとても合い美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋になり秋鮭が食べたくて。
秋に食べたい♡秋鮭のきのこバタームニエル
秋鮭はふっくらとしていてきのこバターソースが秋を感じさせとても合い美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋になり秋鮭が食べたくて。
作り方
- 1
きのこ達をさきます。
今回は舞茸としめじを使用しましたが
お好みで♡ -
- 2
付け合わせの野菜を切り洗っておきます。今回はサラダほうれん草と水菜を使用しました。
-
- 3
ソース作りです。
フライパンに☆マークの材料を入れきのこ達を軽く炒めます。 -
- 4
秋鮭に塩胡椒をします。
-
- 5
薄力粉をまぶします。
-
- 6
薄力粉を軽く叩いて、フライパンに
少々油とバターしき皮から焼いていきます。 -
- 7
いい色に皮が焼けてきたら、ひっくり返し、蓋をして焼きます。
-
- 8
焼きあがったら、そのままのフライパンでバターしき付け合わせの野菜を軽く炒めます。。
- 9
焼きあがった秋鮭にきのこソースをかけ付け合わせ野菜のとレモンの輪切りとプチトマトを飾り付け出来上がりです。
-
コツ・ポイント
秋鮭を皮から焼くことでパリっと美味しく焼けます。
鮭は、肉類と比較すると低カロリーで低脂肪な食材です。秋鮭のカロリーは、100gあたり約133kcal。コラーゲンたっぷりでとても美味しく美容にいいです。きのこは食物繊維が多く含まれます。
jr野菜ソムリエ、ローフードマイスターの資格を持ってます。食べる事は生きること♡毎日の食事が健康維持に繋がります。野菜はビタミン、ミネラルを多く含み美肌効果もあります。美味しく、おいしそーと思わせる鮮やかな元気になる料理作ってます。よろしくお願いします
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