卵白救済♪大きな焼きメレンゲ
泡立てた卵白をじっくり焼いて、大きな焼きメレンゲに。ヨーグルトソースをかけると立派なデザートです❤
このレシピの生い立ち
スイスの名産で、メレンゲに生クリームをかけて食べるものがあるのですが、ヨーグルトソースでアレンジしてみました。ノンシュガーでスッキリ☆でもサワークリームが入るので濃厚です❤
サワークリームを入れずに、水切りしたヨーグルだけでも美味しいです♪
アプリでひらく作り方
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卵白はよく冷えたものが泡立ちやすいです。ハンドミキサーを高速にして、ふわっとしてきたらグラニュー糖を3分の1加える。
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- 2
さらに高速で泡立て、ふんわりツノが立つようになったら、さらにグラニュー糖3分の1を加える。
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- 3
さらに高速で泡立て、固いツノが立つようになったら残りのグラニュー糖を全部入れる。
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- 4
卵白が固く締まって、ハンドミキサーが重く感じるようになる。艶か出て鋭いツノが立つようになったら泡立て終了。
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- 5
◎の材料をふるいながら卵白に加える。一ヶ所に偏らないように、全体にふりいれる。
ゴムベラで底から返すようによく混ぜる。 -
- 6
最初こんな感じ。ボソボソしてます。
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- 7
なめらかになるまでよく混ぜます。艶がでて美味しそうです。
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- 8
オーブンを100度に予熱する。菊型の口金をつけた絞り出し袋にメレンゲを入れ、ソフトクリームみたいに大きく8個、絞り出す。
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- 9
100度のオーブンで3時間くらい焼く。途中、焼き色がついてきたらアルミはくを被せる。中まで固くなっていれば焼き上がり。
- 10
クリームを作る。
サワークリームをゴムベラで練って、ヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。なめらかになったら出来上がり。 -
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食べる直前に盛り付けましょう。
画像はソースを下にしてメレンゲを乗せ、粉糖をふりました。粉雪みたいでキレイ( ・∇・) -
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こんなふうにカップにソースをいれて、メレンゲをつっこんでも（笑）可愛いです(*^-^*)
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もちろんそのまま食べても甘くて美味しいよ(*^-^*)食感はさくさく！お口に入れると、スーっと溶けてなくなります♪
コツ・ポイント
卵白にお砂糖を入れるとき、1度に加えると泡立たなくなります。入れるタイミングは多少違っても大丈夫なので、かならず3回に分けて入れること。
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