豚肉で！ペナンドライカレー

怡土亭（いとてい）
怡土亭（いとてい） @cook_40130090

ペナンカレー独特な香りが食欲をかきたてます
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カレーペーストがあったから

豚肉で！ペナンドライカレー

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材料

2人分
  1. 豚コマ 100g
  2. ズッキーニ 3分の1本
  3. 玉ねぎ 4分の1
  4. ニンニク 1片
  5. 油 炒め用 大さじ1
  6. ペナンカレーペースト 大さじ2
  7. 塩コショウ 適量
  8. 水 100cc
  9. コンソメ 小さじ2分の1
  10. ココナッツパウダー 大さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れてニンニクを弱火で炒めて香りがでたら豚肉を入れて強火で炒めます

  2. 2

    ズッキーニ、玉ねぎを入れて塩コショウします

  3. 3

    火が通ったらペナンカレーペーストを入れて、数分炒めます

  4. 4

    水、コンソメ、ココナッツパウダーを入れて水分が半分くらいまで煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

ペーストを入れてからしっかりと炒めて香りを出します
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福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。　kentanblog.com
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