塩麹でかぶとゆかりの浅漬けサラダ
Huuuuuuuuu @cook_40118837
かぶのほろ苦さとゆかりの酸味が後引くおいしさ！薄味にするとサラダ感覚で沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
母より、自家製のかぶと自家製のゆかりが届きました。
塩麹でかぶとゆかりの浅漬けサラダ
かぶのほろ苦さとゆかりの酸味が後引くおいしさ！薄味にするとサラダ感覚で沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
母より、自家製のかぶと自家製のゆかりが届きました。
作り方
- 1
かぶは皮をむき、薄くイチョウ切りにします。
- 2
塩麹を入れて手でもみ、数分放置すると水分が出るので軽くしぼります。
- 3
２にカツオだしとお好みの量のゆかりをあえて完成です。
- 4
コツ・ポイント
塩麹を使うと、角が無い柔らかなお味に仕上がります。
ゆかりの量でお好みの塩加減に調節して下さい。
大きいかぶなら２個、小さいかぶなら４個使います。
少し冷やして食べるのがおすすめです。
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