別立て＊ロールケーキ
しもぞー @cook_40244983
いつもは共立てで作っているロールケーキの別立てverです。
このレシピの生い立ち
ロールケーキは共立て派。でもたまには別立てにも挑戦してみました(^.^)
別立て＊ロールケーキ
いつもは共立てで作っているロールケーキの別立てverです。
このレシピの生い立ち
ロールケーキは共立て派。でもたまには別立てにも挑戦してみました(^.^)
作り方
- 1
◉下準備◉
・オーブンを180度に予熱します。
・薄力粉を振るっておきます。
・卵(常温)を卵白と卵黄に分けます。 - 2
卵白に砂糖を少しずつ加えしっかりメレンゲをつくります。
メレンゲができたら冷蔵庫で冷やしておきます。 -
- 3
別のボールに卵黄を入れよく混ぜてから油、水、薄力粉の順に入れその都度良く混ぜます。
- 4
④に③のメレンゲを1／3入れて良く混ぜてからヘラに持ちかえ残りのメレンゲを全て合わせてサックリ混ぜます。
-
- 5
天板にオーブンシートを引き生地を流し入れます。10cm位の高さから2〜3回程落として空気を抜きます。
- 6
予熱したオーブンで10〜12分焼きます。
焼きあがったら表面にぴっちりラップをして冷ましておきます。 -
- 7
生クリームに砂糖を加えて泡立てます。
固めに泡立てた方が巻きやすいです。 - 8
生地が冷めたら泡立てた生クリームを塗り巻いてできあがりです。
- 9
◉デコレーション◉
工程④の後、生地を少し別容器に移し食紅で色付けして好きな柄を→4分焼いて残りの生地を流し入れます。 -
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立てて最後に生地とメレンゲを合わせるときはヘラですくい上げるようにサックリ合わせてあまり気泡がなくならないようにしてます。
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