簡単でお野菜たっぷりミネストローネ
えまま☆ @cook_40099809
お野菜たっぷりのミネストローネです。シンプルな味付けなので、子供に食べさせるのも安心です。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いでも食べれるようにしたくてスープにしてみました。
簡単でお野菜たっぷりミネストローネ
お野菜たっぷりのミネストローネです。シンプルな味付けなので、子供に食べさせるのも安心です。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いでも食べれるようにしたくてスープにしてみました。
作り方
- 1
こどもが食べやすいように、玉ねぎ、人参はみじん切りに。セロリと茄子は小さめの一口大に切る。
- 2
オリーブオイルで鶏ミンチを炒める。野菜の水分が出るように蓋をしながら、玉ねぎ、人参、セロリ、茄子も入れていく。
- 3
最後に細かく刻んだトマトを入れ、炒めていく。ある程度炒まったら水とコンソメを入れ、煮込んでいく。
- 4
アクが出たら取り除きながら、30〜40分程煮込む。
- 5
最後に塩コショウで味を整え、パセリを散らせば完成！
コツ・ポイント
子供がお肉好きなので、ミンチは多めにいれますが、お好みで入れてください。
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