トマトは小さめの乱切り、きゅうりはすりこぎなどで叩いて1〜2㎝幅に切る。クレソンは太い茎を除いて5㎝に切る。

長ネギは斜め薄切り、ザーサイはざく切りにする。

ボールにビーフンと野菜を入れ、上にザーサイと長ネギをのせる。ごま油をフライパンで熱して上からかけて香りを出す。

豚肉、醤油、酢、塩、胡椒を入れてよく混ぜ、器に盛り付ける。