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ナスの中華マリネ
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ナスの中華マリネ-レシピのメイン写真

ナスの中華マリネ

dyundyun
dyundyun @cook_40087040

茹で野菜に味が馴染みます。
このレシピの生い立ち
野菜はフライパンで焼いて漬けるところを、透析食用に茹でてアレンジしてみました。茹でた野菜をから炒りすることで、余分な水分が飛び味が馴染みました。

茹で野菜に味が馴染みます。
このレシピの生い立ち
野菜はフライパンで焼いて漬けるところを、透析食用に茹でてアレンジしてみました。茹でた野菜をから炒りすることで、余分な水分が飛び味が馴染みました。

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dyundyun
dyundyun @cook_40087040

茹で野菜に味が馴染みます。
このレシピの生い立ち
野菜はフライパンで焼いて漬けるところを、透析食用に茹でてアレンジしてみました。茹でた野菜をから炒りすることで、余分な水分が飛び味が馴染みました。

茹で野菜に味が馴染みます。
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材料

長茄子一袋、3個分
  • 長ナス（普通のナスでも。300〜350グラム、一袋） 3個
  • パプリカ 1/2個
  • たまねぎ 1/2個
  • マリネ液
  • 酢 大さじ3
  • ごま油 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
  • 唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    保存容器にマリネ液を入れ混ぜる。

    • ナスの中華マリネ作り方1写真
  2. 2

    長ナスは縦横半分に切り、皮に5ミリほどの切り目を入れる。パプリカは横に切り、縦に1センチぐらいに切る。

  3. 3

    たまねぎは横半分に切り、縦に1センチぐらいのざく切りに。野菜は茹でこぼしざるに取り水を切り、鍋でから炒りし、水分を飛ばす

    • ナスの中華マリネ作り方3写真
  4. 4

    マリネ液に漬ける。

    • ナスの中華マリネ作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で3〜4日、保存可能。

    • ナスの中華マリネ作り方5写真

コツ・ポイント

野菜を茹でる場合は、から炒りで水分を飛ばすこと。
焼く場合は分量外のサラダ油で、ナスは皮目を下にして、両面を2〜3分ずつ焼いてください。ペーパータオルで油をきって、マリネ液に漬けます。
パプリカ、たまねぎを入れましたが、ナスだけでもOK♪

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dyundyun
dyundyun @cook_40087040
2019/06/10 08:16に公開
母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。
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このレシピのキーワード

マリネ なす パプリカ 玉ねぎ トウガラシ

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