肉厚でしっとり甘い☆甘夏ピール♪
ティーダ7 @cook_40103634
オレンジより皮が肉厚なので、食べごたえがあり、しっとり柔らかで表面は砂糖でカラリ。甘く、ほんのり苦味がクセになります♪
このレシピの生い立ち
実家の母が伊予柑で、よく作っていました。今回は、甘夏で挑戦！正解でした。
アプリでひらく作り方
- 1
皮4個(あるだけ)
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- 2
表面の皮を取る。
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- 3
へたと太いスジを取る。
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- 4
1㎝位の幅に切る。
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- 5
鍋に入れ、水と砂糖200g位で蓋をして強火で煮ます。
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- 6
中火で煮詰めていきます。
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- 7
砂糖を加えてながら水分が無くなるまで煮詰めます。
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- 8
弱火にして、砂糖を入れ、具が焦げないように鍋を振ります。
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- 9
鍋の回りが、白くなってきます。
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- 10
砂糖をふりかけながら、鍋を振りパラパラになるまでして、くっついているのは箸で離してバラします。
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- 11
だいたいバラけて出来たら、冷まして出来上がり。
冷めると、表面が固く白くなります。 -
コツ・ポイント
皮の量に応じて、砂糖をパラパラになるまで追加していきます。
時間をおいて、少し表面が水っぽかったら、もう一度砂糖を少し加え火を通して下さい。
リアクション
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