肉厚でしっとり甘い☆甘夏ピール♪

ティーダ7
ティーダ7 @cook_40103634

オレンジより皮が肉厚なので、食べごたえがあり、しっとり柔らかで表面は砂糖でカラリ。甘く、ほんのり苦味がクセになります♪
このレシピの生い立ち
実家の母が伊予柑で、よく作っていました。今回は、甘夏で挑戦!正解でした。

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材料

  1. 甘夏の皮 大4個
  2. 砂糖 約750g
  3. 400cc

作り方

  1. 1

    皮4個(あるだけ)

  2. 2

    表面の皮を取る。

  3. 3

    へたと太いスジを取る。

  4. 4

    1㎝位の幅に切る。

  5. 5

    鍋に入れ、水と砂糖200g位で蓋をして強火で煮ます。

  6. 6

    中火で煮詰めていきます。

  7. 7

    砂糖を加えてながら水分が無くなるまで煮詰めます。

  8. 8

    弱火にして、砂糖を入れ、具が焦げないように鍋を振ります。

  9. 9

    鍋の回りが、白くなってきます。

  10. 10

    砂糖をふりかけながら、鍋を振りパラパラになるまでして、くっついているのは箸で離してバラします。

  11. 11

    だいたいバラけて出来たら、冷まして出来上がり。
    冷めると、表面が固く白くなります。

コツ・ポイント

皮の量に応じて、砂糖をパラパラになるまで追加していきます。
時間をおいて、少し表面が水っぽかったら、もう一度砂糖を少し加え火を通して下さい。

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ティーダ7
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冷蔵庫にあるもので、簡単、時短、創作、アイデア料理など考えて作るのが好きです。よろしくお願い致します。
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