新じゃがといんげんのおかずキンピラ♪
rupinIH @cook_40142789
新じゃがといんげんをフライパンでさっと炒めてきんぴらに♪立派なおかずになって、おつまみやお弁当のおかずに最適です！
このレシピの生い立ち
新じゃがが出回っているので、いんげんと合わせて金平に。お肉を少し入れるだけで立派な一品になりました。お弁当にも最適でした。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげん豆は筋を取って半分に斜め切りし、耐熱容器に入れてレンジにかけて少しやわらかくしておく。
- 2
じゃが芋は皮つきのままよく洗って短冊切りにして水にさらし、水がやや透明になってきたらザルにあげておく。
- 3
唐辛子は小口切りにし、★の調味料は合わせておく。
- 4
鍋又はフライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて温め、少し香りが出てきたら牛肉を入れて炒め、塩コショウを少々する。
- 5
肉に色がつき始めたら鍋の端に寄せ、中央の空いたところにごま油を入れてじゃが芋といんげんを加えて火力中強で炒める。
- 6
じゃが芋が透き通ってきたら、★を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮をする。出来上がったら器に盛ってゴマをふって完成♪
コツ・ポイント
出来上がりは、柔らか過ぎず食感が残る位がおいしいので、炒め過ぎないように火力も気をつけて！
時間が経ったら味が薄くなるので、少し濃い目の味付けでOK。
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