茄子のヘタを取って縦4当分に切る。
大葉は縦1/2枚に切る。
茄子の端から大葉と豚バラを巻き巻き！

全体に塩、こしょう、薄力粉を薄くまぶ

巻き終わりを下にしてフライパンで焼いていく

全体に焼き目がついたら、酒大さじ1を入れて蓋をして弱火で蒸し焼き。