冷凍しておいたマルベリーを凍ったまま、フライパンへ入れ、中火にかけ、じっくり解凍しながら火を入れていく。

ある程度、溶けたらグラニュー糖をまぶし混ぜて、弱火にする。

弱火で時々、混ぜながら、じっくり煮込んでいく

網で濾し搾り、果汁だけにする。スロージューサーにかけても良い。

半分以下になったら、小さなパンに移し、更に煮詰めてトロッとしたら出来上がり。

熱い内に、瓶に流し込む。冷めると固まって移せなくなる。