一年中の田づくり★日本酒のあて
masayukiz @cook_40039767
日本酒のあての、田づくりです。関西では、ごまめ、と呼びます。お正月以外でも作ります。
このレシピの生い立ち
百貨店で買った正月の田作りが美味しかったので、1年中作って、酒のあてにしています。
一年中の田づくり★日本酒のあて
日本酒のあての、田づくりです。関西では、ごまめ、と呼びます。お正月以外でも作ります。
このレシピの生い立ち
百貨店で買った正月の田作りが美味しかったので、1年中作って、酒のあてにしています。
作り方
- 1
そのまま食べられる乾燥させたイワシ稚魚を使います。
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- 2
フライパンを熱くして、イワシ稚魚をいれて1分ほど炒ります。三温糖を直接イワシに振りいれます。
- 3
砂糖がすこし溶けてきたら（焦げないよう）、味醂をいれます。最後に醤油を加えて煮詰めてイワシにからめます。
- 4
器にうつして冷まします。
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- 5
白ごまをすこし加えたらできあがりです。
-
- 6
コツ・ポイント
食べる煮干しとか、食べる小魚という、名前で売っているイワシ稚魚を使います。
12月になると、ごまめ用のイワシ稚魚を使います。
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