山形名物牛肉とごぼう汁
ぷくぷく11510 @cook_40128004
ごぼうと牛肉の相性最高です。味噌味がごぼうの香りを引き立てます。
このレシピの生い立ち
10年前、山形を旅したとき、旅館で食べたごぼうと牛肉汁。美味しくて、依頼、時々作ります。
山形名物牛肉とごぼう汁
ごぼうと牛肉の相性最高です。味噌味がごぼうの香りを引き立てます。
このレシピの生い立ち
10年前、山形を旅したとき、旅館で食べたごぼうと牛肉汁。美味しくて、依頼、時々作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮を向き、軽く洗って、食べやすい大きさにきり、酢水につけます
-
- 2
にんじんを細く切ります。
- 3
牛肉の細切れを細かく切ります
- 4
鍋ににんじんをいれ、酢水に浸したごぼうを軽く洗ってざるにあげて、鍋に加えます
- 5
水を600cc加えて、だしの素を加えて、煮ます
- 6
ごぼうが柔らかくなったら、牛肉を加えて、火を通します
- 7
沸騰したら、あくを丁寧にとります
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- 8
味噌を加えます
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- 9
黒砂糖が有れば隠し味に加えます。こくがうんと出ます
-
- 10
黒砂糖がとけたら、食べやすい長さにきったねぎを加え、火を止めて出来上がり
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- 11
器に盛り付け、いただきます
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コツ・ポイント
ごぼうはあくを取って使います。ごぼうが柔らかくなってから肉を加えます
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