大根は皮をむいて。あわ漬けの素を軽く和えておもしを乗せて。浅漬けにししばらく置きます。

大根が漬かったら。梅干しの種を抜き。みじん切りにします。

豆腐を2cm角くらいに切ります。

枝豆と梅干しを軽く和え。ボウルに入れ。　そこにあわ漬けで漬けておいた大根と豆腐と大葉を軽く和えます。　

あわ漬の素を牡蠣醤油に変えても美味しいです。