牡蠣を大根おろしで洗い軽く水洗いします。

鍋に→だし→醤油→酒を入れて強火で沸騰させます。だし鍋に牡蠣を入れて湯通しします。

牡蠣をザルに上げて置きます。土鍋に洗って置いたお米と牡蠣のだし汁を入れて昆布を入れます。

少し時間を置いて、蓋をして強火で5分、沸騰したら弱火で10分炊きあがったら昆布を取り出し牡蠣をのせて蓋をして10分蒸らす

三つ葉や小葱などを散らして食べてください。