まずクッキー生地。バターは軽くレンジにかけ、5割ほど液状にします(常温で十分柔らかくなっている場合は省きます)

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜます。そこへ、先ほどのバターを入れて さらに混ぜます。

そこへ薄力粉を ふるいながら入れ、ゴムベラ等でサックリ混ぜます。(薄力粉の量は、混ぜて「生地らしくなるくらい です」笑)

生地が まとまらない場合は、薄力粉を足してください。型を抜いたりしないので、ゆる〜くて大丈夫です。

（！）型を抜くには 柔らかすぎて ちょと難しいな...くらいのほうが さくほろ に仕上がります。

生地をすべてラップで包み、形成します(アイスボックス形式(丸でも 四角でも 三角でも..!?))→冷凍庫でおやすみなさい

ここでオーブンを170℃で予熱します。

次はバタークリーム。生クリームは砂糖を入れ8分立てにし、バターは①と同じ状態にします。

8分立てにした生クリームに 柔らかくしたバターを入れ、混ぜ合わせます。(甘さはお好みで調節してください)

バタークリームは完成です。ラップをして冷蔵庫でゆっくりおやすみなさい。(お好みでレーズンを入れても◎！)

冷凍庫からクッキー生地を取り出し、ラップを剥がしてカットします。クリームを挟むので 厚すぎず薄すぎず...

※もし、カットしてる最中に 柔らかくなって切りづらくなった時は、再び ラップに包んで 冷凍庫で休ませてください。

予熱したオーブンで 170℃で20分 様子を見ながら焼きます。

焼けたら 取り出して、冷まします。((やけどに注意))
粗熱が取れたら 冷蔵庫で よく冷まします。(熱いと崩れやすい為)

よく冷ましたクッキーに、作っておいたバタークリームをのせてサンドし、はみ出たバタークリームを取り除き 整えたら完成です♡