キノコと虹鱒の菜の花バター炒め

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

トラウトサーモンや虹鱒など、手軽なお魚を簡単美味しくおかずやおつまみに最適!
このレシピの生い立ち
管理釣り場で大きめの虹鱒をいただいたので、身近なトラウト料理を簡単に作ってみました!

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材料

2人前
  1. 虹鱒サーモン系なんでも) 一切れ
  2. 玉ねぎ 半個
  3. エリンギ 1本
  4. エノキダケ 半個
  5. バター 20g
  6. 塩胡椒 適量
  7. にんにく、生姜(チューブ) 適量
  8. 茹でた菜の花 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに、オリーブオイル、にんにく、生姜を適量入れて香りが出たらサーモン、菜の花以外を全部入れる

  2. 2

    蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら、塩胡椒したサーモン(虹鱒)を乗せてさらに蒸し焼きにする。

  3. 3

    魚に火が通ったら、バターを入れて菜の花を混ぜよく炒めて出来上がり

コツ・ポイント

虹鱒など淡水魚の臭みが気になるときは、さばいて水洗いして1日おくと気にならずいいです。気になるようならレモンを添えるといいです。

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レシピ作者

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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