なめたけ
Ａ１５１＝監督 @cook_40231013
おつまみ、なめたけです ご飯に掛けるより箸休め的な？ 実山椒がピリリと効いた大人向け
このレシピの生い立ち
実山椒の佃煮が余っていて、市販のなめたけに飽きたから あえてトロミはあまり付けてないです
なめたけ
おつまみ、なめたけです ご飯に掛けるより箸休め的な？ 実山椒がピリリと効いた大人向け
このレシピの生い立ち
実山椒の佃煮が余っていて、市販のなめたけに飽きたから あえてトロミはあまり付けてないです
作り方
- 1
材料です 昆布は1時間くらい水出ししておきます 結構濃い目にだしを取ってます
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- 2
えのきを半分に切って下半分は手でほぐします
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- 3
調味料Ａを良く混ぜます
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- 4
生姜は千切りに
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- 5
水出しした昆布も千切りに
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- 6
えのき、生姜、昆布を鍋に入れ昆布だしを入れ火にかけます
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- 7
3～4分するとくたっとしてきます
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- 8
そうしたら調味料Aを入れて煮ます
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- 9
アクは取っても取らなくてもどちらでもＯＫ 焦げ付きやすいので箸でまぜながら
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- 10
汁気がほとんど無くなるまで煮たら最後に実山椒の佃煮をまぜて、冷ませば出来上がり♪
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- 11
おまけ なめたけのおろしパスタ 後でコレも載せるかも？ｗ
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コツ・ポイント
特に難しい所はありません やさしい素朴な味にしてみました 味付けは少ない方で作ってます鰹昆布だしだともう少し濃厚な風味に濃い目が好きな方は調味料を調整してください。
食べる時に米酢をちょっとだけ混ぜてサッパリ味にする食べ方も(‾▽‾)
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