うずらの卵を半熟に茹でる。２分１５秒。茹でる前に卵を水でぬらすと割れにくい。割れそうだったら酢を少量加えて茹でる。

ボールに腸から取り出したソーセージの中身とみじん切りにしたチャイブ、松の実を加えてよく混ぜ合わせる。

２）を１２等分に分け、殻をむいて小麦粉をまぶしたうずらの卵を包みボール状に丸めておく。

３）のボールを小麦粉、溶き卵の順にからめパン粉をまぶす。あとはサラダ油で揚げるだけ。