長崎名物 ちゃんぽん

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練タイプの中華だしと牛乳を使って絶品スープ♬
このレシピの生い立ち
長崎名物✿チャンポン。

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材料

  1. 【スープ】
  2. 醤油 小さじ2
  3. 砂糖 小さじ1
  4. ひとつまみ
  5. 昆布 小さじ3/4
  6. 白コショウ 少々
  7. 中華だし(ウェイパー) 小さじ1
  8. 干し貝柱のだし 大さじ1
  9. 牛乳 50ml
  10. 500ml
  11. 【具材】
  12. エビ 3尾
  13. 豚バラ肉 50g
  14. さつま揚げ 1/2枚
  15. かまぼこ 3切れ
  16. キャベツ 2〜3枚
  17. 玉ねぎ 1/4個
  18. 人参 3cmくらい
  19. もやし 1/2袋
  20. 長ネギ 15cm
  21. コーン 大さじ3
  22. 【麺】
  23. スパゲッティ 100g
  24. 1㍑
  25. 重曹 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参は薄切り、さつま揚げ・かまぼこは短冊切り、キャベツは食べやすくカットし、長ネギは斜め切りにする。

  2. 2

    もやしはヒゲを取って水に晒す。

  3. 3

    豚バラ肉は2cm幅に、エビは背ワタを取る。

  4. 4

    鍋に水を沸かし、水以外のスープの材料を入れる。

  5. 5

    【具材】を入れて5分煮込む。

  6. 6

    重曹水でスパゲッティを茹でる。

  7. 7

    茹であがったスパゲッティを流水でよく洗う。

  8. 8

    器に【5】のスープを入れ、スパゲッティを盛り付ける。

  9. 9

    【5】の具材を盛り付け、コーンをトッピングする。

コツ・ポイント

本来の長崎ちゃんぽんは具材を油で炒めますが、スープで煮込んであっさりとさせています。

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春菜食堂ϋ♡
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食材を探すのに日々奮闘中(o´艸`o)ァハ♪韓国料理・派生料理大好き♡パスタソースのレシピ始めました。
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