リンゴを８等分にして皮をむき芯を取ったら、５㎜程度にスライスする。

１のりんごを鍋にすべていれて、レモンを絞りいれる。

砂糖を２の上から入れて表面を平らにならしたら、中火で煮詰めていく。

りんごから果肉がひたるくらい水分がでてきたら弱火にして、ハチミツを加え、焦がさないようかき混ぜる。

15分程煮詰めればりんごが柔らかくなるので、ヘラでりんごを潰しながら更に15分程煮る。

最後にごく弱火にして焦がさないよう更に30分ほど煮詰めて完成

煮沸した保存容器にうつして、熱がとれたら冷蔵庫で保存

煮詰めすぎると冷えたときかたく固まるので、煮詰め時間には注意する。

たまに平ざらにとって、冷まして固さの様子をみる。
固めすぎた場合はジャム鍋に100%リンゴジュースを加えかき混ぜ伸ばす。