ボンゴレバジリコボンゴレどっち？
emi61 @cook_40231052
ボンゴレ？バジリコ？
ピリッと辛い塩味パスタ！
アサリの塩味とバジルの風味がぴったりマッチ。
このレシピの生い立ち
バジリコとボンゴレが食べたいので混ぜてみました。
ボンゴレバジリコボンゴレどっち？
ボンゴレ？バジリコ？
ピリッと辛い塩味パスタ！
アサリの塩味とバジルの風味がぴったりマッチ。
このレシピの生い立ち
バジリコとボンゴレが食べたいので混ぜてみました。
作り方
- 1
●オリーブオイルとにんにく、小口切りにした鷹の爪をフライパンに入れ、弱火でオイルに香りと味を移す。
-
- 2
●いい香りがしてきたら洗ったあさりを入れ、ワインを入れフランべ。塩コショウ、乾燥バジルを入れ貝が開くまでふたをする。
-
- 3
●パスタをアルデンテに茹でて、2に茹で汁おたま一杯を加えてパスタと合わせる。
- 4
●盛りつけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
●パスタはアルデンテ。
●バジルペーストを使えばジェノベーゼになります。
●ワインじゃなく料理酒を使えばフランべは不要。
（フランべ＝フライパンを傾け炎を立て、アルコール分を飛ばす）
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