優しい味のお漬物です。このレシピの生い立ちキャベツの消費と塩麹を使ったレシピを増やしたくて。
野菜を洗って水気を切り、キャベツはざく切り、きゅうりは斜め切り、人参はできるだけ細くせん切り。
①の野菜全体に塩をまぶし、しばらく放置。
20〜30分後、水分をしっかり絞ります。※流水で洗い流さないこと。
ジップロックに水気を絞った野菜を入れ、●を加えて袋の上からモミモミ。冷蔵庫に入れ、1時間ほど置いたら出来上がり。
・塩をまぶしたら、水分をしっかり絞ってください。・味が薄いようでしたら、塩やこんぶだしの素で調整してみてください。・ジップロックMサイズに入る分量です(水分を絞ったあと)。
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