キウイ入りイチジクジャム
ｍａｍａｒａｄｅ @cook_40064686
キウイの種のツブツブ感と酸味でより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
果物が混ざっている方が複雑な味になるので、試してみました。ワインだけよりラム酒も入れた方が深みが出て美味しくなったので追加しました。
キウイ入りイチジクジャム
キウイの種のツブツブ感と酸味でより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
果物が混ざっている方が複雑な味になるので、試してみました。ワインだけよりラム酒も入れた方が深みが出て美味しくなったので追加しました。
作り方
- 1
イチジクは皮を剥き小さく切り、キウイは厚みを1〜2センチにしてから薄切りにする。
-
- 2
1を手鍋に入れて、表面がざっと隠れる程度に上から砂糖をかけ15分〜30分置いておく。
- 3
ヘラで混ぜながら弱火で煮込み、水分が減ってきたら白ワインとラム酒を加えて混ぜジャムらしい濃度になったら完成。
- 4
後日、アニスシードを入れても美味しかったです。
-
コツ・ポイント
イチジクは透き通る感じに熟れている方が美味しいです。砂糖とキウイの量はお好みで加減して下さい。保存瓶は熱湯を上まで入れて暫く置いてから逆さにして乾かして使っています。
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