めんたいこあんかけたまごとじうどん
さちおか @cook_40036995
明太子の山を崩しながらいただくおうどんです。行きつけのお店として米倉涼子さんが紹介したお店のメニューを家庭Verで♪
このレシピの生い立ち
テレ朝の『お試しかっ！』の、行きつけの店の味を当てるゲームで米倉涼子さんが紹介していた、赤坂【つるとんたん】のおうどんです。簡単なレシピも出ていたので、家庭で簡単に作れるようにアレンジしました。
めんたいこあんかけたまごとじうどん
明太子の山を崩しながらいただくおうどんです。行きつけのお店として米倉涼子さんが紹介したお店のメニューを家庭Verで♪
このレシピの生い立ち
テレ朝の『お試しかっ！』の、行きつけの店の味を当てるゲームで米倉涼子さんが紹介していた、赤坂【つるとんたん】のおうどんです。簡単なレシピも出ていたので、家庭で簡単に作れるようにアレンジしました。
作り方
- 1
鍋にお水を入れ沸かす。沸騰してきたらだしを入れ温める。
- 2
別の鍋にお湯を沸かし（分量外）うどんを茹で始める（硬さはお好みで）
- 3
1の鍋に明太子の半量を入れる。再び湧き上がったら水溶き片栗を加えとろみをつける。
- 4
注：明太子は煮過ぎると塩気が出過ぎるそうです。
- 5
すぐに溶き卵を投入して軽きかき混ぜ、火を止めて蒸らす。
- 6
茹で上がったうどんを茹でこぼし、器によそったら5の餡をかける。
- 7
かまぼこ、青ねぎ、ゆず、残りの明太子、大葉をトッピングして出来上がり。(大葉の上に明太を乗せるようにうすると良いかも）
- 8
※大葉がなかったので画像ではのりをトッピングしました。
コツ・ポイント
茹でうどんは好きな硬さに茹で、お湯を茹でこぼしてすぐに餡をかければOKです。乾麺の場合は、1度硬めに茹でお水で締めたあと、餡ができるのを見計らって温めなおして湯でこぼします。明太子とおだし以外の味付けがないのでお好みで調整してください。
似たレシピ
-
-
-
-
つるとんたん風明太餡かけ卵とじのおうどん つるとんたん風明太餡かけ卵とじのおうどん
あの有名店✨つるとんたんの味をおうちで再現⁉️そんな夢のようなレシピがこちら🎉明太餡かけ卵とじうどん🍜💕ぷるぷるの卵、とろ〜り餡、そして明太子の旨みがたっぷり絡んだ贅沢なおうどんは、まさにつるとんたん気分😋🎵一口すすると「え？これ本当に家で作ったの⁉️」と驚くこと間違いなし✨しかも、材料は手に入りやすく、作り方もとっても簡単🍳特別な調理器具もテクニックもいりません👐お腹も心も大満足の一杯が、手軽に完成💕今日はおうちが名店になる日。ふんわり卵と明太餡のハーモニーに、きっと笑顔がこぼれます☺️💖残ったスープはご飯を入れて、一滴残さず召し上がれ🍚🤗
-
-
めんつゆで明太あんかけ玉子とじのおうどん めんつゆで明太あんかけ玉子とじのおうどん
あの名店『つるとんたん』の味をめんつゆで再現しちゃいました！簡単だしハマる味ですよ！うどんじゃないよ、おうどんだよ～！
-
-
-
-
-
卵とじあんかけうどん。梅干し入り～♪ 卵とじあんかけうどん。梅干し入り～♪
12.1.26だし分量見直しました。卵のふんわりとろ〜りあんを、うどんに。梅干し入れて、しょうがをきかせて、うまし。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794117
