簡単！＊やみつき天むすに自家製きゃらぶき
wacococo☆ @cook_40230171
大変手間がかかりますが、苦味がとても美味しい(^^)きゃらぶき。お弁当に大活躍です！焦げない簡単調理法！！
このレシピの生い立ち
尾瀬の帰りに道の駅でフキを買いました。
旅館の朝食や天むすの付き合わせに付いてるのが大好きです。(^^)
簡単！＊やみつき天むすに自家製きゃらぶき
大変手間がかかりますが、苦味がとても美味しい(^^)きゃらぶき。お弁当に大活躍です！焦げない簡単調理法！！
このレシピの生い立ち
尾瀬の帰りに道の駅でフキを買いました。
旅館の朝食や天むすの付き合わせに付いてるのが大好きです。(^^)
作り方
- 1
まず、ビニール手袋をして、フキを真ん中でポキッとおります、周りのスジを剥がします。
-
- 2
あとは4cm幅でポキッポキッと、スジを剥がしながらおっていきます。(なるべく周りのスジを取り除きましょう)→楽しいですよ
-
- 3
下処理をします。→フキを塩で揉みます。
-
- 4
たっぷりの湯で太めなら10分
細いのは5分茹でる -
- 5
沸騰したお湯に重曹を入れて一晩浸し、アク抜きします。(常温でよい)
-
- 6
☆の調味液を鍋で沸騰させて、フキをいれます。(私は大きめのフライパンでやります。)
-
- 7
蓋をして強火で30分(汁がまだある状態)足りなければ水を足してください。
-
- 8
残り汁は入れずに、お皿に平らに移し、ラップしないで電子レンジ5分→冷ます5分→レンジ5分→冷ます5分(水分がとぶまで)
-
- 9
完成！！ジップロックに入れて冷凍庫すると4月もちます。！(^^)
コツ・ポイント
ある程度、鍋で煮詰めたら焦げやすくなるので、電子レンジで煮詰めます！
煮物、照り焼き風の甘辛ダレ→醤油1:砂糖1:酒1が基本のベスト配合です、覚えておくと楽です。(^^)
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
伝統の味♪きゃらぶき(ふきの佃煮) 伝統の味♪きゃらぶき(ふきの佃煮)
日本の伝統の味きゃらぶきを作ってみませんか。少し時間はかかりますが行程は簡単♪ご飯のおかず、おつまみ、お弁当に最高です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794435
