鶏胸肉を筋に沿って細く切る。
カップの大きさに合わせてお好きな大きさに。

鶏胸肉を醤油、酒に漬けて砂糖をまぶしておく。

ピーマンを鶏胸肉と同じくらいの長さ、幅はお好みで切る。
筍水煮がカットでない場合は筍も切る。

生姜、ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、温まったら生姜、ニンニクを入れて香りがするまで炒める。

鶏胸肉をフライパンに入れて、色が変わるまで炒める。
鶏胸肉を漬けておいた調味料が残っていたら、一緒に入れて下さい。

ピーマンを入れて炒める。
なじんだら、筍水煮を入れて炒める。