ぽりぽり食感☆ピリ辛きゅうりマーボ！
CloveRキッチン @cook_40113379
ラー油で炒めてピリ辛(●´ڡ`●)
暑～い夏でも、もりもりイケちゃう麻婆です♪ぽりぽり病みつく♪
このレシピの生い立ち
いつもと違う食感を楽しみたくて、今が旬のきゅうりを入れて手軽に作りました。ぽりぽり病みつきます♪濃い目の味付けで、白ご飯にも合います＾＾
ぽりぽり食感☆ピリ辛きゅうりマーボ！
ラー油で炒めてピリ辛(●´ڡ`●)
暑～い夏でも、もりもりイケちゃう麻婆です♪ぽりぽり病みつく♪
このレシピの生い立ち
いつもと違う食感を楽しみたくて、今が旬のきゅうりを入れて手軽に作りました。ぽりぽり病みつきます♪濃い目の味付けで、白ご飯にも合います＾＾
作り方
- 1
きゅうりは1cm弱の厚さに輪切り、しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。お肉には塩少々を振りかけて下味を付けておく。
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- 2
切ったきゅうりをビニール袋に入れて塩を入れてよく揉み込み、20分程おいて水分を出す。その後水分をしっかり絞る。
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- 3
フライパンにラー油を引き、★を入れて香りが出るまで弱火で炒める。続けて肉を投入して火加減はそのまま、ほぐしながら炒める。
-
- 4
肉に火が通ったら☆を投入して煮立たせる。続いて固く水気を絞ったきゅうりを加える。
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- 5
最後に水溶き片栗粉を数回に分けて入れてとろみをを付ける。全体をざっくり混ぜたらすぐに火を止める※。
-
- 6
お皿に盛り付ける。お好みで糸唐辛子を飾れば完成です♪
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コツ・ポイント
●ラー油で炒めるので結構ピリ辛です。辛いのが苦手な方は代わりにごま油で炒めて下さい。
●最後にきゅうりを入れてざっくり混ぜたらすぐに火を消して下さい。長く炒めてしまうときゅうりのぽりぽり食感が失われてしまいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796924
