切干大根のポン酢炒め

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

シャキッとさっぱり
切干大根のぽん酢炒め!
このレシピの生い立ち
虫歯予防の「かみかみ献立として、切干大根を入れよくかんで食べるようにしました。

切干大根のポン酢炒め

シャキッとさっぱり
切干大根のぽん酢炒め!
このレシピの生い立ち
虫歯予防の「かみかみ献立として、切干大根を入れよくかんで食べるようにしました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 3g
  2. ベーコン  20g 
  3. パプリカ  10g
  4. キャベツ 40g
  5. チンゲンサイ 40g
  6. ホールコーン 20g
  7. 塩・こしょう 少々
  8. ポン酢しょうゆ 小さじ2
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻し、ゆでる。
    3㎝程度に切る。

  2. 2

    赤パプリ・キャベツ・チンゲン・ベーコンをそれぞれせん切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱し油をひき、ベーコン・赤ピーマンを炒める。

  4. 4

    ③が炒まってきたら、切干大根・チンゲンサイ・キャ
    ベツ・コーンを加えて炒める。

  5. 5

    調味料を入れて味をととのえたら出来上がり!

コツ・ポイント

切干大根をゆですぎず、歯ごたえを残すと食感が楽しめます。

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幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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