ゆで卵のピクルス

Name: ゆで卵のピクルス
Yield: 卵3個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 3個; 酢 1/4カップ; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1/2; にんにく 薄切り2〜3枚; 黒こしょう 粒 5粒; 赤唐辛子 1本; ローリエ 1枚

料理研究家、大原千鶴さんのレシピから。砂糖を少なめに塩分は半量にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
美味しそうですし、冷蔵庫で一月保存可能ということで、糖分やや控えめ、塩分半量で作ってみました。覚え書きです。

材料

卵3個分

本来の漬け汁の量です。
米酢 1/4カップ
砂糖大さじ3
塩小さじ1
にんにくの薄切り 2枚
黒こしょう粒 5粒
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚

私はニンニクと黒胡椒を多目でパンチを効かせましたが、分量通りならマイルドな仕上がりに。

dyundyun @cook_40087040

2019/06/25 08:51に公開

母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。

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