実に旨い♪牡蠣むき身の土手鍋

実に旨い♪牡蠣むき身の土手鍋-レシピのメイン写真

実に旨い♪牡蠣むき身の土手鍋

うまいん酢よ。 @cook_40095413

牡蠣の旨味に味噌が凝縮された一品。冬は勿論、今頃でもイケます。
このレシピの生い立ち
親戚の叔父さん、熱燗のアテの登場です。熱燗で暖まり、鍋でも暖まる、ダブルホット？（笑）

牡蠣の旨味に味噌が凝縮された一品。冬は勿論、今頃でもイケます。
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親戚の叔父さん、熱燗のアテの登場です。熱燗で暖まり、鍋でも暖まる、ダブルホット？（笑）

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うまいん酢よ。 @cook_40095413

牡蠣の旨味に味噌が凝縮された一品。冬は勿論、今頃でもイケます。
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親戚の叔父さん、熱燗のアテの登場です。熱燗で暖まり、鍋でも暖まる、ダブルホット？（笑）

牡蠣の旨味に味噌が凝縮された一品。冬は勿論、今頃でもイケます。
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材料

約４人分

牡蠣むき身 400g
大根おろし 40g
焼き豆腐 1丁
だし 5カップ
☆赤味噌 100g
☆砂糖大匙3
☆酒大匙3
☆だし 1/4カップ
長ネギ 2本

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作り方

1

ボウルに牡蠣むき身を入れ、大根おろしを入れて汚れを落とす。
2

１を水洗いして良く水気を切る。
3

長ネギは１センチ幅の斜め切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
4

小さな鍋を用意し、☆を入れて火にかけ、木ベラで混ぜて少し硬めに仕上げる。
5

土鍋に、だしを入れて煮立て、４で作った味噌を溶き入れ、焼き豆腐、長ネギ、牡蠣むき身を入れてグツグツ煮る。
6

ある程度、煮込んだら、器に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

牡蠣むき身は、ふっくらした物が一番美味しいらしいです。大根おろしが無くてOK。冷水でも汚れは落ちます。

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うまいん酢よ。

うまいん酢よ。 @cook_40095413

2017/10/15 00:07に公開

このレシピのキーワード

鍋牡蠣焼き豆腐大根おろし酒赤みそ長ネギ

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